そのコーヒーの生まれ故郷。
そのコーヒーの生まれ故郷。
ちなみに、先日アップした（反映が遅かったため追記も遅くなりました）スタバのコーヒー、
実はその町の農園に去年行ったので懐かしさを感じていたんです。 もとをたどるとこんなお豆たち。
アンティグアのコーヒーについてコーヒー農園の方が説明してくれたのだけれど、
むしろ日本ではコーヒーのイメージしかないようなグアテマラが実は本来コーヒー栽培には適しておらず
（高度が高すぎるらしい）、その分接ぎ木の技術が発展して今のポジションにいる、とか
その接ぎ木は特定の血液型の人が担当し（素手でやらなければいけず、手のpHが血液型で違うらしい）、
豆の選別は女性が担当するルールがあるなどおもしろいことを沢山教わりました。
毎日飲むコーヒーにまつわるいろんなエピソードと技を農園を目の前に見聞きすると灌漑深いものが。。
そして農園で飲むひきたて（天日干しでローストした）コーヒーはやはり格別でした。
グアテマラ・アンティグアはかなり惚れ込んだのでまたコーヒー以外の点も書きたいと思います☆
火山に囲まれた小さな極彩色の都 アンティグア♪ 遠いけど、また行きたい場所です。